Sorte de crêpe faite de pâte feuilletée enroulée et poëlée. Très bon, très gras. Se mange traditionnellement au goûter, avec le thé à la menthe. On l'assaisonne avec du miel et de l'huile d'olive ou du beurre.

Sofa fait de grands blocs carrés et richement tapissés, organisés tout autour de la pièce sur un coffrage de bois. Elément traditionnel des salons marocains. On peut y recevoir toute la famille.

Il existe deux sortes de taxi à Casablanca (et dans les grandes villes du Royaume) :

• Les taxis blancs : à la manière de mini-bus, ils effectuent la navette entre des lieux plus ou moins définis mais assez éloignés. Chacun des 5 passagers doit s'acquitter d'une somme forfaitaire de 3 ou 5 dh.
• Les mini-taxis : pour des courses libres à l'intérieur de Casablanca en général. La somme à payer dépend du kilométrage et du temps passé à bord. Minimum 5 dh, rarement plus de 8 dh. Aux heures de pointe, ils peuvent prendre des passagers supplémentaires (maximum 3 passagers) en cours de course. La différence avec le taxi blanc devient floue.

Dans ces conditions, inutile de prendre le bus, sauf à aimer faire le pied de grue sur le trottoir et se faire écaser les pieds dans un véhicule crasseux (et dangereux).