• Mouton en fête (2)

    Etant végétarienne, on pourrait penser que ce spectacle est une torture pour moi. En réalité, ce n'est pas le cas. Voir les moutons traîner du sabot pour éviter l'autel m'aurait été moins supportable, je pense.

    Mais il y a dans cette flaque de sang rouge vif quelque chose de presque irréel. Ou de trop réel, justement, de trop vivant pour s'émouvoir. Il y a aussi les gestes, si précis, quasiment mécaniques, avec lesquels l'oncle éventre la bête, détache la peau de la caracasse. Finalement, le spectacle m'intéresse à titre de curiosité, mais pas plus.

    La mère de mon amie s'occupe d'extraire les viscères, de les trier, de les préparer. Les intestins, les tripes, le foie seront au menu du midi. Rien ne se perd : les poumons sont gardés pour le chien d'un voisin.

    La tête quant à elle, va griller longuement, toute la journée, dans un fumet âcre et grésillant. Fendue en deux ensuite, elle sera réservée à la confection de bouillons.


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