Weekend en banlieue de Casablanca, chez les parents d'une amie. C'est la fête de l'Aïd el Adha. J'arrive le samedi soir, on me laisse entrevoir, dans le garage, les deux moutons qui seront sacrifiés.

Le lendemain, je suis réveillée par la maîtresse de maison. Elle me presse : on est en train d'égorger le mouton. A peine réveillée, je prends mon appareil photo et je shoote un peu au hasard, les yeux encore collés de sommeil.

L'oncle est venu, aidé d'un boucher patenté. Le plus horrible m'a été épargné : à mon arrivée, les moutons sont en train de pousser leur dernier râle en se vidant de leur sang. Je ne les aurai pas vus se faire trancher l'aorte. Mon amie, encore à Paris, a demandé quant à elle de se faire appeler pour entendre crier le mouton sacrifié à l'autre bout du fil.

Le plus surprenant est cette odeur chaude et âcre qui s'élève du sang épais.

Je retourne me coucher une dizaine de minutes, pour me consoler de ce réveil un peu brutal.

Tout le reste de la journée est consacré au dépeçage de la bête, à son découpage, à la confection de brochettes et diverses grillades.